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Llena de frescura y sabor, esta receta de ensalada de aceitunas con tagliatelle de calabacín es una auténtica delicia.
Tiempo de preparación: 10 min - sin cocinar
Ingredientes para 6 personas:
- 400 g de aceitunas negras (1 lata)
- 1 calabacín
- 150 g de parmesano sin rallar
- 1 manojo de cilantro
- 1 limón
- Aceite de oliva, sal, pimienta recién molida
- Vinagre de vino
Lea también: beneficios para la salud y virtudes de las aceitunas
Ensalada de aceitunas con tagliatelle de calabacín
> Picar el cilantro en un recipiente adecuado.
> Añadir el zumo de limón cuidando de quitar las pepitas, las aceitunas escurridas, el aceite de oliva y unas gotas de vinagre de vino.
> Dejar infundir unos minutos.
> Mientras tanto, cortar el calabacín crudo con una mandolina para mantener su crujiente.
> Disponer los tallarines de calabacín obtenidos en una ensaladera, añadiendo la mezcla de aceitunas infundidas, sal y pimienta.
> Agregue virutas de parmesano hechas con un rallador o un pelador encima.
¡Disfrutar!
Crédito de la foto: Ph. Asset / Mix'n'OIives
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