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Fácil y rápido de hacer, este Crumble de lechuga de cordero y queso crema combina la suavidad y el crujido del crumble.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de masticado Fresco
- 1 dienteajo
- 1 cucharada. cucharadas de aceite de oliva
- 10 g de mantequilla (para el molde)
- Sal, pimienta recién molida
Salsa bechamel con queso fresco:
- 20 g de mantequilla
- 20 g de harina
- 25 cl de leche
- 150 g de queso crema
- Sal, pimienta recién molida
Desmoronarse:
- 40 g de Comté
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 50 g de pan rallado
- 1 pizca de curry
- 1 rama de tomillo
Crumble de lechuga de cordero con queso fresco
- Retire las raíces de la lechuga de cordero y lávela bien. Escúrrelo.
- Pelar, quitar los germinados y picar los ajos.
- En una sartén calentar el aceite de oliva, añadir el ajo picado y la lechuga de cordero. Saltea por unos minutos. Sal y pimienta.
Hacer la bechamel con queso fresco:
- En una cacerola, simplemente derrita la mantequilla, agregue la harina. Mezclarlo todo. Cocine por 3 minutos. Vierta poco a poco mientras mezcla la leche. La salsa debe espesarse. Sazone e incorpore el queso crema.
Reservar.
Prepara el crumble:
- Rallar el condado.
- Simplemente derrita la mantequilla, colóquela en un bol. Agrega la harina, el pan rallado, el comté, el curry y el tomillo. Mezclar todo a mano hasta obtener una arena gruesa.
Precalentar el horno a 200 ° C (th. 6/7).
- Unte con mantequilla una comida que va al horno.
- Mezclar la lechuga de cordero y la bechamel, luego colocarlas en la fuente untada con mantequilla.
Cubrir con crumble. Hornee y cocine por 15 minutos.
Para la ensalada de escarola:
Ensalada de achicoria:
- 3 endivias
- 4 cucharadas aceite de colza
- 2 cucharadas. cucharada de vinagre de manzana
- Sal, pimienta recién molida
- Lavar las endivias, quitar los corazones. Cortar en pedazos.
- Hacer la vinagreta: en un bol, verter el vinagre, sazonar con sal y pimienta, luego emulsionar con el aceite.
- Servir el crumble caliente con la ensalada de endivias.
Lea también: beneficios y virtudes de la lechuga de cordero
BBA DEL CHEF
Para un plato suave, lo mejor es un queso de vaca fresco; para más carácter, se puede elegir un queso de cabra fresco.
Receta: S. Samson, Foto: F. Hamel
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