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Tartar de salmón y cebollino fresco


El tartar de salmón es una receta deliciosa que se puede disfrutar durante todo el año, pero cuya frescura lo convierte en un entrante ideal en primavera y verano.

Rápido y fácil, aquí le mostramos cómo hacer un tartar de salmón en solo unos minutos.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 filetes de salmón de aproximadamente 150 gr
  • 1 chalote
  • Algunas hebras de cebollín
  • 1 yema de huevo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de mostaza
  • El jugo de 1 limón
  • Sal pimienta

Tartar de salmón con cebollino:

El éxito de esta receta radica en la mezcla de sabores y la frescura de los ingredientes usado.

  • Cortar el salmón en cubos pequeños, cuidando de quitarle todas las espinas.
  • Picar la chalota bastante fina
  • Cortar las cebolletas en trozos muy pequeños
  • Prepara una pequeña mayonesa

El hecho de hacer un La mayonesa casera es mucho mejor que usar el que compras en la tienda.

Esta mayonesa no necesita ser espesa e incluso puede estar un poco líquida.

  • Así que mezcla la yema de huevo, el aceite y la mostaza.
  • Agregue la chalota, las cebolletas y el jugo de limón.
  • Finalmente agregue el salmón cortado en cubitos
  • Mantente fresco para 2 horas alrededor de

Disponer esta preparación en platos o verrines pequeños con cebollino para decorar.

El tartar se puede servir tal cual con una tostada o con una pequeña ensalada de lechuga de cordero o cohete.

¡Finalmente puede agregar una pizca de vinagre balsámico concentrado como decoración (como en la foto)!

Buen provecho !


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