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Ligero y deliciosamente picante, sucumbirá a esta deliciosa receta de camarones al curry con verduras.
Ingredientes para 4 personas:
- 30 a 40 camarones pelados
- 1 brócoli
- 100g de frijoles rojos (azuki)
- 1 zanahoria
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 1 dienteajo
- 20 g de mantequilla ½ sal
- 15 cl de nata líquida
- 1 cucharadita café corto curry
- 2 cucharadas. sal gruesa
- Sal, pimienta recién molida
Receta de camarones al curry
- Remojar las judías rojas durante 4 horas.
- Cocínelos según el método de cocción y el tiempo indicado en el envase.
- Manténgase caliente.
- Lavar las verduras.
- Pelar la zanahoria y cortarla en mirepoix.
- Cortar los calabacines y también cortarlos en mirepoix.
- Pelar y picar la cebolla.
- Separe las puntas del brócoli.
- En una olla grande de agua hirviendo, agregue la sal gruesa y pre-cocine el brócoli por 5 minutos.
- Escúrrelo y pásalo por un chorro de agua fría.
- En una sartén, derrita 10 g de mantequilla y cocine el mirepoix de verduras. Cocine por 5 minutos, revolviendo regularmente.
- Retirar las verduras y mantener caliente. Deben estar crujientes.
- En la misma sartén, derrita los 10 g restantes de mantequilla y rehogue la cebolla picada. Agrega los camarones y dora.
- Agrega todas las verduras.
- Condimentar con sal y pimienta, luego verter el curry y la nata líquida.
Llevar a ebullición y servir.
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Más información
Según el nombre occidental, el curry es una preparación de especias muy común en la cocina india.
Se encuentra en forma de polvo o pasta.
Dependiendo de su composición, puede ser muy dulce o muy picante (picante), pero suele ser muy fragante.
Consejo inteligente
Puedes servir esta receta como plato principal pero también como entrante reduciendo a la mitad las dosis por persona.
Receta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
