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Verrine de sardina natural y rodaja de limón Connétable


Aquí hay un delicioso verrine multicolor con Sardina simple y su rodaja de limón Connétable.

Tiempo de preparación : 30 minutos

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 sardinas simples y una rodaja de limón Connétable
  • 20 tomates cherry (rojo y amarillo)
  • 3 aguacates
  • 1 ½ limón
  • ¼ de cebolla morada
  • Unas ramitas de cebollino
  • Unas ramitas de perejil de hoja plana
  • Polvo de cúrcuma
  • Pimiento de Espelette
  • Flor de sal, pimienta

Verrine de sardina natural y rodaja de limón Connétable

1- Corta los tomates en 4, quita la pulpa y corta los cuartos en cubos pequeños. Coloque en un bol, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de jugo de limón. Mezcla.

2 - Enjuague las hierbas frescas y píquelas, luego agréguelas a los tomates. Mezcla.

3 - Añadir a la mezcla 2 o 3 pizcas de pimiento de Espelette, una vuelta del molinillo de pimienta, una pizca de flor de sal y 2 pizcas de cúrcuma. Mezclarlo todo. Dejar reposar unos 20 minutos en la nevera.

4 - Cortar los aguacates por la mitad, descartar los huesos, recoger la pulpa y ponerlos en una licuadora con el jugo de 1/2 limón. Agrega un toque de flor de sal y mezcla.

5 - Cortar con cuidado el rabo de las sardinas lisas y su rodaja de limón Connétable y quitar el reborde central.

6 - Repartir el puré de aguacate entre los verrines, agregar la salsa de tomate y terminar colocando una sardina encima.


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Crédito de la foto: Constable / Maud Argaïbi


Vídeo: LA SARDINA CÓMO PREPARARLA Y LIMPIARLA (Julio 2021).